जानिए खमण बनाने का आसान और परफेक्ट तरीका। फूले-फूले गुजराती खमण की रेसिपी जो झटपट बनकर तैयार हो जाती है। नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम परफेक्ट! Soft & Spongy Khaman Dhokla
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अगर आपने कभी गुजरात का असली स्वाद चखा है तो खमण ज़रूर खाया होगा। हल्का मीठा-खट्टा, फूला-फूला और नरम खमण हर किसी को पसंद आता है। इसे आप नाश्ते में, शाम की चाय के साथ या किसी त्योहार पर झटपट बना सकते हैं।
🧾 सामग्री
खमण के लिए:
- बेसन – 1 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच (optional)
- चीनी – 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – ¾ कप
- ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच
तड़के के लिए:
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- राई – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 8–10
- हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
- चीनी – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – ¼ कप
👩🍳 विधि
Step 1: बैटर बनाएं
- बेसन, सूजी, नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
- पानी डालकर स्मूद बैटर तैयार करें।
- ईनो आख़िरी में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
Step 2: स्टीम करें
- तेल से ग्रीस की हुई प्लेट में बैटर डालें।
- 15–20 मिनट स्टीम करें।
- ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
Step 3: तड़का लगाएं
- तेल गर्म करें और राई चटकाएं।
- करी पत्ता, हरी मिर्च डालें।
- चीनी, नींबू रस और पानी डालकर उबालें।
- तड़का खमण पर डाल दें।
🥗 सर्व करें
ऊपर से धनिया और नारियल डालें। हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें। एकदम परफेक्ट गुजराती स्नैक!
💡 टिप्स
- ईनो आख़िरी में डालना ज़रूरी है।
- स्टीम करने के बाद 5 मिनट ठंडा होने दें।
- स्टीमर न हो तो ढक्कन वाला भगोना भी चलेगा।
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