घर पर बनाएं नरम और फूले-फूले खमण | Gujarati Khaman Recipe in Hindi

जानिए खमण बनाने का आसान और परफेक्ट तरीका। फूले-फूले गुजराती खमण की रेसिपी जो झटपट बनकर तैयार हो जाती है। नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम परफेक्ट!

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अगर आपने कभी गुजरात का असली स्वाद चखा है तो खमण ज़रूर खाया होगा। हल्का मीठा-खट्टा, फूला-फूला और नरम खमण हर किसी को पसंद आता है। इसे आप नाश्ते में, शाम की चाय के साथ या किसी त्योहार पर झटपट बना सकते हैं।

🧾 सामग्री

खमण के लिए:

• बेसन – 1 कप
• सूजी – 2 बड़े चम्मच (optional)
• चीनी – 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – ¾ कप
• ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच

तड़के के लिए:

• तेल – 2 बड़े चम्मच
• राई – 1 छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 8–10
• हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
• चीनी – 1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
• पानी – ¼ कप

👩‍🍳 विधि

Step 1: बैटर बनाएं

1. बेसन, सूजी, नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
2. पानी डालकर स्मूद बैटर तैयार करें।
3. ईनो आख़िरी में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।

Step 2: स्टीम करें

1. तेल से ग्रीस की हुई प्लेट में बैटर डालें।
2. 15–20 मिनट स्टीम करें।
3. ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

Step 3: तड़का लगाएं

1. तेल गर्म करें और राई चटकाएं।
2. करी पत्ता, हरी मिर्च डालें।
3. चीनी, नींबू रस और पानी डालकर उबालें।
4. तड़का खमण पर डाल दें।

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🥗 सर्व करें

ऊपर से धनिया और नारियल डालें। हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें। एकदम परफेक्ट गुजराती स्नैक!

💡 टिप्स

• ईनो आख़िरी में डालना ज़रूरी है।
• स्टीम करने के बाद 5 मिनट ठंडा होने दें।
• स्टीमर न हो तो ढक्कन वाला भगोना भी चलेगा।

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