Gujarati Dhokla Recipe in Hindi
घर पर बनाएं सॉफ्ट और फूला हुआ गुजराती ढोकला। जानें आसान रेसिपी, सामग्री, और स्टेप-बाय-स्टेप विधि। हेल्दी और टेस्टी ढोकला रेसिपी सिर्फ safalsoch.com पर।
ढोकला गुजरात की सबसे प्रसिद्ध और हल्की-फुल्की डिश है, जिसे सुबह के नाश्ते से लेकर शाम की चाय तक कभी भी खाया जा सकता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी हल्का और फायदेमंद है। बेसन (चना आटा) से बना ढोकला स्टीम किया जाता है, इसलिए इसमें तेल बहुत कम होता है और यह आसानी से पच जाता है। आइए जानें घर पर परफेक्ट सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला बनाने की रेसिपी।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
बेसन बैटर के लिए:
बेसन – 1 कप
सूजी – 2 टेबलस्पून
दही – ½ कप (खट्टा)
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत अनुसार (पतला बैटर बनाने के लिए)
ईनो फ्रूट साल्ट – 1 टीस्पून
तड़का (Tempering) के लिए:
तेल – 2 टेबलस्पून
राई – 1 टीस्पून
करी पत्ते – 8-10
हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
चीनी – 1 टीस्पून
पानी – ¼ कप
नींबू का रस – 1 टीस्पून
गार्निश के लिए:
कटा हरा धनिया
कद्दूकस किया नारियल (वैकल्पिक)
विधि (Step-by-Step Method)
Step 1: बैटर तैयार करें
एक बाउल में बेसन, सूजी, दही, हल्दी, अदरक-मिर्च पेस्ट और नमक डालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए एक स्मूद बैटर तैयार करें।
बैटर को 15–20 मिनट ढककर रख दें ताकि यह फर्मेंट हो सके।
Step 2: स्टीम करें ढोकला
ढोकला स्टीमर या किसी बड़ी कढ़ाई में पानी गरम करें।
सांचे में हल्का तेल लगाएं।
अब बैटर में नींबू का रस और ईनो डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें।
तुरंत बैटर सांचे में डालें और 15–20 मिनट तक स्टीम करें।
टूथपिक डालकर देखें – अगर साफ निकल आए तो ढोकला तैयार है।
Step 3: तड़का लगाएं
एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
उसमें राई, करी पत्ते, हरी मिर्च डालें।
अब पानी, चीनी और नींबू का रस मिलाकर एक झरझरा तड़का तैयार करें।
यह तड़का गरम-गरम ढोकले पर समान रूप से डालें।
Step 4: सर्विंग
ढोकला ठंडा होने पर काटें और ऊपर से हरा धनिया व नारियल डालें।
चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
टिप्स (Tips for Perfect Dhokla)
ढोकले का बैटर बहुत गाढ़ा न रखें।
ईनो डालने के बाद बैटर को ज्यादा न फेंटें।
स्टीम करने के बाद ढोकला थोड़ा ठंडा होने दें, तभी काटें।
चाहें तो बैटर में थोड़ा नींबू रस या सिरका डालकर खट्टापन बढ़ा सकते हैं।
अगर आपको यह Gujarati Dhokla Recipe पसंद आई हो, तो इसे शेयर करें और कमेंट में बताएं कि अगली रेसिपी कौन सी देखना चाहेंगे 💛
👉 और ऐसे ही स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन पढ़ते रहें – सिर्फ safalsoch.com
पर!
