Introduction | परिचय
Daal Vada, जिसे हिंदी में दाल वडा कहा जाता है, एक प्रसिद्ध भारतीय स्नैक है। यह चने की दाल से बनाया जाता है और बाहर से कुरकुरा तथा अंदर से सॉफ्ट होता है।
बारिश या सर्दियों में चाय के साथ गरमागरम दाल वडा खाने का मज़ा ही कुछ और है।
आइए जानते हैं इस आसान रेसिपी को घर पर कैसे बनाएं।
Ingredients | सामग्री
- Chana Dal (चना दाल) – 1 cup (4 घंटे के लिए भिगोई हुई)
- Onion (प्याज) – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
- Green Chili (हरी मिर्च) – 3 (बारीक कटी हुई)
- Ginger (अदरक) – 1 inch piece (कद्दूकस किया हुआ)
- Garlic (लहसुन) – 3 cloves (कुटी हुई)
- Coriander Leaves (धनिया पत्ती) – 2 tbsp (बारीक कटी हुई)
- Fennel Seeds (सौंफ) – 1 tsp
- Turmeric Powder (हल्दी पाउडर) – ¼ tsp
- Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) – ½ tsp
- Salt (नमक) – स्वादानुसार
- Oil (तेल) – तलने के लिए
Step-by-Step Method | बनाने की विधि
1️⃣ Soak & Grind Dal | दाल भिगोकर पीसें
चना दाल को 4 घंटे भिगोकर उसका पानी पूरी तरह निकाल लें।
मिक्सर में बिना पानी डाले दाल को दरदरा पीस लें (paste ज़्यादा smooth न हो)।
2️⃣ Mix Ingredients | मिश्रण तैयार करें
पिसी हुई दाल को एक बाउल में निकालें।
अब उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, सौंफ, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पत्ती और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ।
Heat Oil | तेल गरम करें
कढ़ाई में तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें।
ध्यान रखें तेल बहुत ज़्यादा गरम न हो वरना वड़े अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
4️⃣ Shape & Fry | वड़े बनाकर तलें
हाथ से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल या चपटे आकार के वड़े बनाएँ।
उन्हें गरम तेल में डालें और मीडियम फ्लेम पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
बाहर निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।
5️⃣ Serve Hot | गरमागरम परोसें
क्रिस्पी दाल वड़े को हरी चटनी, प्याज और नींबू के साथ सर्व करें।
चाय के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
Useful Tips | उपयोगी टिप्स
- दाल को बहुत बारीक न पीसें — दरदरी पिसी दाल से वड़े ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।
- प्याज और हरी मिर्च तलने से ठीक पहले डालें ताकि मिश्रण पानी न छोड़े।
- बाइंडिंग के लिए चाहें तो 1 टेबलस्पून बेसन मिला सकते हैं।
- अगर आप स्पाइसी स्वाद पसंद करते हैं तो हरी मिर्च और लाल मिर्च थोड़ा बढ़ा दें।
Daal Vada एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है जो स्वाद, प्रोटीन और कुरकुरेपन का परफेक्ट मेल है।
बारिश के दिन या शाम की चाय के साथ इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है।
आज ही इस आसान विधि से घर पर बनाएं और परिवार के साथ आनंद लें।
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